Paté di borlotti

Solo 3 ingredienti per un piatto semplice ma d’impatto

Con questo piatto farete un figurone.

La sua ricca presentazione unita ai suoi ingredienti poveri e genuini lo rendono un antipasto, o contorno che dir si voglia, davvero riuscito. Anche l’accostamento dei fagioli, con l’amaro della trevisana e l’acidulo della mela sono una combinazione insolita ma davvero azzeccata.

Bastano pochissimi passaggi e una spesa di pochi euro per mettere in tavola un piatto dall’effetto “wow”!

Eccovi la ricetta:

Ingredienti:

• 400 gr di borlotti già cotti
• Olio, sale, pepe q.b
• 1 mela Granny Smith
• 1 cespo di trevisana
• Succo di limone
• Pepe rosa (per guarnizione)

Procedimento

1. Sciacquate a asciugate i fagioli (che in questa dose corrispondono a 2 lattine di borlotti già scolati).
2. Versateli in un frullatore, aggiungete olio, sale e pepe a vostro piacere e frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
3. Oliate una ciotola piccola e versateci dentro tutto il composto fino ai bordi, con l’aiuto di una spatola morbida appiattite il paté a filo della ciotola e mettete in freezer 10 min.
4. Nel frattempo, tagliate a striscioline la trevisana e conditela con olio, succo di limone e sale.
5. Adagiate l’insalata su un piatto piano e al centro ribaltate la vostra ciotola piena di paté.
6. Ora è il turno della guarnizione finale: prendete la granny smith e tagliatela a mezze lune sottili.
7. Infilate le fettine a raggiera intorno al paté e guarnite con pepe rosa e olio a filo.

Ovviamente non mancate di offrire in tavola una valanga di fette di pane rustico e fresco, sarà il miglior accompagnamento di questo piatto di verdure e legumi.

Enjoy,

Baci Verdi