Panzerotti Vegani

Mio figlio guardando la teglia piena di panzerotti domanda felice: “Sono pomodoro e mozzarella?!” Ehhm… no.
DELUSION.

Lui non mangia mozzarella ma per i panzerotti fritti fa volentieri un’eccezione”
Io: “Ma assaggiali, magari ti piacciono anche questi!”
E GLI PIACQUERO.

Insomma va bene che i tradizionali sono imbattibili ma provate a farli.

Questi panzerotti vegani sono:

homemade
bio
al forno
veloci

Regala soddisfazioni e zero senso di colpa.

Ricetta

Pasta:
1 bicch. Semola di grano duro
1/2 bicch. Acqua
Pizzico sale

Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Lasciate riposare qualche minuto, dopodiché stendetelo sottile con un mattarello, fate dei cerchi e farciteli nel mezzo, ripiegate il cerchio su se stesso e con l’aiuto di una rotella tagliapasta profilate e sigillate i bordi.

Ripieno:
Proporzioni a vs gradimento
Tofu bio
Noci
Olive
Broccoli o zucchine

Deve venire un impasto umido ma sodo e compatto.

Infornate per mezz’oretta a 180°

Buoni caldi e freddi.

Saziano che è una bontà