Crepes di grano saraceno

Grano saraceno: ecco una ricetta per inserirlo nella nostra dieta senza difficoltà!

Oggi prepariamo delle crepes con farina di grano saraceno adatte anche ai celiaci e intolleranti al glutine.

Dato che questo cereale merita un posto d’onore sulle nostre tavole ma non sempre ci ricordiamo di metterlo nel carrello, vi propongo una ricetta divertente che ve lo renderà più simpatico.

Ecco a voi delle crepes salate, light ma saporite che vi regaleranno un pasto gioioso e d’impatto, da farcire a vostro piacimento.

Ricordatevi sempre che variare il più possibile gli alimenti è una regola d’oro per una buona e sana alimentazione e dato che noi italiani siamo affezionati al grano tenero più di qualunque altro cereale, è cosa buona e giusta fare spazio ogni tanto anche ad altri chicchi o ad altre farine.

In russia, paese dove il grano saraceno viene consumato in grandi quantità, è più frequente trovare ricette goduriose che lo contemplano.

Questa crepe è infatti un modo piacevole di integrare questo cereale gluten free nel nostro menù settimanale. Pronti ad iniziare?

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Ingredienti

Dosi x circa 10 piccole crepes

• 2 bicch. farina di grano saraceno
• 3 bicch. acqua frizzante
• 1 pizz. bicarbonato
• 1 cuc.no zucchero di canna
• 1 pizz. sale

Procedimento

1. Versate in una ciotola tutti gli ingredienti.
2. Amalgamate con una frusta eliminando i grumi, dovreste ottenere una pastella densa e cremosa.
3. Scaldate ora un padellino antiaderente del diametro di 15-20 cm e versateci dentro un mestolo di impasto alla volta.
4. Con l’aiuto di un cucchiaio allargate la pastella sui bordi dando una forma rotonda alla crepe.
5. Lasciate rapprendere e dorare la crepe dal primo lato, dopodiché giratela e cuocete qualche secondo anche dal secondo lato.
6. Farcite con condimento a scelta

Enjoy,

Baci Verdi