Crepes di ceci

Il modo più veloce, pratico e divertente di mangiare i ceci!

Oggi prepariamo delle crepes con farina di ceci adatte anche ai celiaci.

Queste crepes salate di ceci sono super versateli e, a seconda dello spessore che formerete, potrebbero diventare anche dei pancake salati o addirittura una farifrittata.

Ma oggi ci divertiamo a cuocerle di uno spessore sottile così da renderle malleabili e piegarle sulla farcitura.

Queste crepes sono un ottimo modo per assicurarsi una razione di proteine vegetali, grassi buoni e sali minerali preziosi, senza lunghe cotture.

Il fatto che siano anche gluten free è solo un bene, visto che questo complesso alimentare lo troviamo fin troppo spesso nei nostri piatti!

E quindi immergiamoci nella preparazione di queste crepes originali, leggere ma sazianti, alla fine bastano solo pochi minuti e pochissimi ingredienti:

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Ingredienti

Dosi x circa 10 piccole crepes

• 2 bicch. farina di ceci
• 2 bicch. acqua
• 3 cucch. olio evo
• 1 pizz. sale
• Erba cipollina (facoltativa)

Procedimento

1. Versate in una ciotola la farina, l’olio, l’acqua, il sale e l’erba cipollina.
2. Amalgamate con una frusta eliminando i grumi, dovreste ottenere una pastella omogenea semiliquida.
3. Scaldate ora un padellino antiaderente del diametro di 15-20 cm e versateci dentro un mestolo di impasto alla volta.
4. Roteate il padellino con movimenti circolari del polso, di modo di conferire una forma rotonda alla crepe.
5. Lasciate rapprendere e dorare la crepe dal primo lato, dopodiché giratela e cuocete qualche secondo anche dal secondo lato.
6. Farcite con condimento a scelta

Enjoy,

Baci Verdi