Menu
I biscotti al cacao (o cioccolato come dir si voglia) sono per definizione un comfort food che ahimè, dopo qualche minuto di effimera beatitudine, regalano effetti indesiderati su glicemia, colesterolemia e stipsi e mi fermo qui.
Se siete alla ricerca di una ricetta di biscotti al cacao veloci, buoni, sani e adatti a tutte le occasioni siete sulla pagina giusta.
Di questi ve ne potete mangiare in quantità e oltre ad appagare il vostro palato avrete addirittura effetti benefici su transito intestinale e sua flora batterica buona grazie all’alto contenuto di fibre di questa preparazione.
Lasciate perdere uova, burro, farina e concentriamoci oggi su questi altri ingredienti:
– 1 bicch. farina mandorle
– 1 bicch. farina di cocco
– 2 cucch. cacao amaro
– 3 cucch. malto di riso
– 1 bicch. latte di riso int.
– 2 cucch. polvere di cuticola di psillio
si tratta della cuticola di un seme di una pianta erbacea che è ricca in mucillagini. Per quanto poco utilizzato in cucina, non è difficile da reperire (si può comprare on line, come nei negozi di alimentazione bio e naturale) ed è un ingrediente tutto da scoprire visto che può sostituire le uova e/o la farina negli impasti.
Grazie alle sue proprietà leganti ed addensanti “tiene insieme” gli altri ingredienti creando una sorta di maglia glutinica conferendo sofficità e morbidezza alla preparazione.
Ecco svelato il trucco dei biscotti senza farina!
Procediamo ora con tutti i passaggi:
1. Versate in una ciotola la farina di mandorle (io ho polverizzato delle mandorle intere), il cacao amaro, la farina di cocco, la cuticola di psillio e amalgamate.
2. Ora passate agli ingredienti liquidi e aggiungete il malto e il latte e addensate il tutto.
3. Prendete una leccarda di medie dimensioni e versateci dentro l’impasto.
4. Appiattitelo con l’aiuto di un cucchiaio livellandolo in maniera omogenea.
5. Infornate a 170° per 10-15 min e lasciate raffreddare.
Formate dei biscotti con delle formine o semplicemente tagliate il vostro dolce in tanti quadratini della misura che preferite.
Baci Verdi
Vuoi sorprendere la tua famiglia con ricette nuove, semplici e alternative?
Clicca qui per guardare tutte le ricette
