aloo gobi

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Una semplice ma spettacolare ricetta a base di patate, cavolfiori e inebrianti spezie!

Trovi la ricetta dell’aloo gobi nel video al min. 6:45

L’aloo gobi è un piatto tipico della tradizione indiana a base di patate e cavolfiori saltati e insaporiti poi aglio, pomodoro e un misto di spezie che rende questo piatto profumatissimo e dal sapore unico.

Questa ricetta fa al caso di tutti gli amanti delle spezie e di tutti i vegetariani appassionati di piatti etnici.

L’Aloo gobi, è un piatto più difficile a dirsi che a farsi.

La sua semplicità infatti lo ha reso uno dei piatti più popolari dell’india. Mi verrebbe da dire: finalmente una ricetta che consacra i cavolfiori a verdura interessante

Ingredienti:

1 cavolfiore medio
3 patate
Olio evo
1 spicchio aglio
1 cuc.no curcuma
4 cm radice zenzero
½ peperoncino verde fresco
Pepe
1 cuc.no garam masala
½ cucch. concentrato pomodoro
Sale
Coriandolo fresco

Procedimento:

Lavate e mondate il cavolfiore separando i suoi “alberelli”.

Più piccoli saranno più breve sarà la cottura.

Pelate le patate e tagliatele a dadini (di una grandezza
In una padella versate due giri di olio evo, lo spicchio d’aglio ancora con la buccia, la radice di zenzero sbucciata e grattugiata, il concentrato di pomodoro, il peperoncino tagliato a rondelle, la curcuma, il garam masala e una spolverata di pepe e amalgamate.
Versate ora il cavolfiore e le patate a pezzetti e spadellate.
Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma moderata per 20-25 min spadellando di tanto in tanto. (Non dovrebbe essere necessario aggiungere dell’acqua).
Guarnite il piatto con una pioggia di coriandolo fresco (se invece, come la sottoscritta, lo trovate indigesto, potete optare per del prezzemolo o dell’erba cipollina)