Crepes di riso senza glutine

attenzione! Ricetta dedicata a tutti! Non solo ai celiaci!

Oggi prepariamo delle crepes con farina di riso completamente senza glutine.

Sono semplicemente una versione più light della solita crepe salata (con uova e farina di grano raffinata), da farcire a vostro piacimento.

Dovreste provarla anche se non siete celiaci o intolleranti al glutine proprio perché, facendo noi italiani un uso massivo di questo complesso alimentare, sarebbe cosa sana e giusta alternare il più possibile la nostra alimentazione con alimenti privi di questo allergene, che negli anni abbiamo scoperto essere nocivo se assunto in grandi quantità.

E quindi perché rinunciare al piacere di questa ricetta di origine francese e alla gioia che porta in tavola!

Impariamo a preparare queste crepes di riso pronte in pochi minuti e con pochi ingredienti:

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Crepes di ceci

Crepe di grano saraceno

Ingredienti

Dosi x circa 10 piccole crepes

• 2 bicch. farina di riso (anche integrale se gradite)
• 2 bicch. latte veg (io ho usato di riso integrale)
• 30 ml di olio di girasole
• 1 pizz. sale

Procediemento

1. Versate in una ciotola la farina, l’olio, il latte e il sale.
2. Amalgamate con una frusta eliminando i grumi, dovreste ottenere una pastella liscia e cremosa.
3. Scaldate ora un padellino antiaderente del diametro di 15-20 cm e versateci dentro un mestolo di impasto alla volta.
4. Con l’aiuto di un cucchiaio allargate la pastella sui bordi dando una forma rotonda alla crepe.
5. Lasciate rapprendere e dorare la crepe dal primo lato, dopodiché giratela e cuocete qualche secondo anche dal secondo lato.
6. Farcite con condimento a scelta

Enjoy,

Baci Verdi